Paños de limpieza húmedos en el área de preparación: inspecciones de restaurantes del condado de Lebanon, 26 de agosto de 2023

Jan 25, 2024

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

parrilla con queso, 216 W. Swatara Dr. Jonestown, evento especial no rutinario, 20 de agosto. Pase. La superficie inferior de un frigorífico se ha deteriorado y ya no se puede limpiar adecuadamente. El propietario ya estaba planeando repavimentar esta área.

La diva tiene que comer, 321 S. 9th St. Lebanon, evento especial no rutinario, 20 de agosto. Pase. El pollo se mantuvo a 91°F, en el área de servicio de alimentos, en lugar de 135°F o más, como se requería. La carne de cerdo se mantuvo a 88°F, en el área de servicio de alimentos, en lugar de 135°F o más, como se requería.

Sándwiches italianos de Gus Deraco, 714 Cumberland St. Lebanon, Evento especial no rutinario, 20 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Camión de comida Haj Paj Catering Llc, 227 W. Main St. Annville, evento especial no rutinario, 20 de agosto. Pase. El ventilador que se usaba en el frente de la unidad móvil que soplaba hacia el área de preparación estaba muy sucio. El lavamanos ubicado en la unidad móvil no tiene agua a una temperatura de al menos 100°F.

Carro de algodón de azúcar Sugar Mamas, 629 11th Ave. Lebanon, evento especial no rutinario, 20 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Horno italiano sobre ruedas, 110 Maple Ave. Myerstown, evento especial no rutinario, 18 de agosto. Pase. Sobre el área de preparación se guardaron un matamoscas y un cepillo de alambre. Corregido. Algunos utensilios de comida estaban almacenados en un recipiente que contenía restos de comida.

Cafetería de la escuela secundaria de Líbano, 350 N. Eighth St. Lebanon, inauguración, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Gradas del estadio del distrito escolar de Lebanon, 350 N. 8th St. Líbano, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

M & B Pizzería Restaurante LLC, 701 Lehman St. Lebanon, Seguimiento, 18 de agosto. Pase. Se observaron paños de limpieza húmedos en el área de preparación, que no estaban almacenados en solución desinfectante. Dos artículos tenían fecha del 4/8 y un artículo tenía fecha del 26/7. El PIC dijo que estas fechas no eran correctas y que los empleados no cambiaron la fecha de los artículos. Tapa rota de un recipiente de almacenamiento de alimentos. No se usó desinfectante en el fregadero en el momento de la inspección, aunque había desinfectante y tiras reactivas disponibles. La puerta que da al exterior, ubicada en el área de preparación de las instalaciones de alimentos, se está manteniendo abierta.

Tienda minorista Bell & Evans, 154 W. Main St. Fredericksburg, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Gubba, 123 E. Main St. Fredericksburg, 16 de agosto. Pase. Se observó a un empleado de alimentos en el área frontal de preparación de alimentos, sin usar dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes o sombreros. Se observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto.

Hresko' S Bar-BQ Pit Catering, 817 14th Ave. Líbano, 16 de agosto. Pase. Se observó que la hoja del abrelatas tenía residuos de comida vieja y no estaba limpia a la vista ni al tacto.

pizza a&m, 626 Quentin Rd. Líbano, 15 de agosto. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Se observó que el interior del microondas, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos de alimentos y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Se observó equipo de alimentos limpio en la parte inferior de una mesa de preparación almacenado al descubierto o no invertido. El código de la ciudad requiere que todos los disyuntores en la caja del panel estén etiquetados adecuadamente.

Comestibles del Himalaya Palmyra LLC, 609 W. Main St. Unidad 5 Palmyra, cambio de propietario, 15 de agosto. Pase. Los baños no tienen puerta de cierre automático. La inspección de las instalaciones de alimentos indica evidencia de actividad de roedores (menos de 15 excrementos de roedores) en el área de almacenamiento trasera.

Misago Bistró, 1800 W. Cumberland St. Líbano, 15 de agosto. Pase. La pala se guarda en el recipiente de almacenamiento de hielo con el mango tocando el hielo. Se observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Los filtros de la campana no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de grasa.

Camión de la Asociación de Lecheros de Pa 1 Pa Zpj-9548, instalación móvil de alimentos Tipo 2, 440 Plaza Dr. Palmyra, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Mercado de alimentos de Penn Jersey, 480 N. 5th St. Lebanon, Seguimiento, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Subterraneo, 812 Quentin Rd. Líbano, 15 de agosto. Pase. Un recipiente de plástico grande para comida está roto en una esquina. Este artículo no fue descartado al momento de la inspección. Un pequeño recipiente de plástico para alimentos tenía una superficie deteriorada con pequeñas grietas y ya no se podía limpiar adecuadamente. Descartado.

El Café Eterno, 18 S. 8th St. Líbano, 15 de agosto. Pase. La manija de un congelador accesible está rota y cubierta con cinta adhesiva. La cinta no se puede limpiar adecuadamente y solo debe usarse para reparaciones temporales.

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un informe de inspección basado en riesgos...

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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